Lachsgravlax mit undichten Echos
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Geflügel-Supreme, Blumenkohl-Süße, hausgemachte Goldspätzle
ODER
Königliche Seebrasse, Variation von Blumenkohl in Namaleka und Quinoa
Käsezuschlag aus unserer Region für 12 €
Interpretation von Tarte Tatin, Fondant-Äpfeln und zartem Karamell
Caro d'Ostheim-Schnecken, süß-würziger Mangold, knusprige Speckstückchen
Sanft cremiges Ei, saisonaler Spargel, Eisenkrautemulsion
Elsässer Forelle, Harmonie von Rote-Bete-Linsen in Farben und Texturen
Dose Kaktusfeigen, süßer Sellerie und karamellisierte Äpfel, Voatsiperifery und Apfelmus
Käseplatte aus unserer Region
Zitronenvariation, Kulfi, Pistaziennoten
Krone aus Pilzen, Unterholz aus Austernpilzen und Enoki, herzhafte Mousse
Elsässer Forelle, Harmonie von Linsen, Rüben in Farben und Texturen
Dose Barbarie, süßer Sellerie und karamellisierte Äpfel mit Voatsiperifery und Apfelsauce
Käsezuschlag aus unserer Region 12 €
Rund um Mango, Skrikhand, cremig und Tatar, die Frische von gefrorenem Joghurt
Foie Gras-Terrine, Dattelsüße mit Kreuzkümmel, hausgemachte goldene Brioche
Sanfter Seeteufel, Erbsenquell, knusprige Kichererbsenstücke
Kalbfleisch auf zwei Arten, zarte Kartoffeln, Lakritzsauce
Textur von Schokolade, Frische von Birne
Nous sommes ouvert du mercredi au dimanche midi, De 12h00 à 13h45 et 19h00 à 21h30.
