Menu Bib Gourmand

legumes-carrGarantie de qualité et de fraîcheur, le titre Bib Gourmand a été décerné au restaurant « Au Relais des Ménétriers ». Le chef vous propose un menu dans l’ère du temps, avec des produits frais, idéal pour pouvoir éveiller votre bouche à de nouveaux mélanges. Entre traditions culinaires de notre région alsacienne et voyage culturel dans d’autres pays du monde, vous ne serez pas au bout de vos surprises en choisissant ce menu.

 

 

Menu Bib Gourmand : 33 €

Entrées

Au choix

• Velouté tiède de petits pois et fèves, œuf de
poule en plein air, espuma de lait fumé
Ou
• Terrine de volaille fermière d'Alsace, foie
gras et pistaches

Plats

Au choix

• Epaule d'agneau confite "comme un navarin",
légumes du moment mijotés au beurre
Ou
• Dos de cabillaud poché au lait de coco,
risotto crémeux, ventrèche fumée et séchée,
sauce émulsionnée au curry Bengali

Fromage ou Dessert

Au choix

• Nos trois fromages affinés d'Alsace
Ou
• Grosse meringue aux citrons verts et jaunes,
fraises de notre région, palet de sorbet fraise et rhubarbe,
crème légère à la vanille