Menu Bib Gourmand

legumes-carrGarantie de qualité et de fraîcheur, le titre Bib Gourmand a été décerné au restaurant « Au Relais des Ménétriers ». Le chef vous propose un menu dans l’ère du temps, avec des produits frais, idéal pour pouvoir éveiller votre bouche à de nouveaux mélanges. Entre traditions culinaires de notre région alsacienne et voyage culturel dans d’autres pays du monde, vous ne serez pas au bout de vos surprises en choisissant ce menu.

 

 

Menu Bib Gourmand : 33 €

Entrées

Au choix

• Poêlée de girolles fraiches, crème de ciboulette
conchiglionis au confit de carottes et oignons
Ou
• Terrine de veau, volaille fermière, foie gras
de canard et pistaches, bouquet de salades
de saison

Plats

Au choix

• Civet d’épaule de cerf cuit à l'étouffée, panais
Châtaignes et chanterelles d’automne poêlées
Wasserstriewala au beurre
Ou
• Dos de cabillaud cuit à l’infusion de lait
D’anis ,Crémeux pois chiche, croûte de
Bretzel fumée et Risotto

Fromage ou Dessert

Au choix

• Nos trois fromages affinés d'Alsace
Ou
• Pavlova des sous bois au confit de pommes
Rubinettes, noisettes torréfiées, crème de
Cèpes, grosse meringue soufflée au citron
Et cacao