Menu Bib Gourmand

legumes-carrGarantie de qualité et de fraîcheur, le titre Bib Gourmand a été décerné au restaurant « Au Relais des Ménétriers ». Le chef vous propose un menu dans l’ère du temps, avec des produits frais, idéal pour pouvoir éveiller votre bouche à de nouveaux mélanges. Entre traditions culinaires de notre région alsacienne et voyage culturel dans d’autres pays du monde, vous ne serez pas au bout de vos surprises en choisissant ce menu.

 

 

Menu Bib Gourmand : 33 €

Entrées

Au choix

• L'œuf de poule bio « cocotte », duxelle de champignons
Des sous bois, espuma de lait fumé, mouillette croustillante
Ou
• Terrine de volaille fermière d'Alsace, foie
gras et pistaches

Plats

Au choix

• Tournedos de paleron de veau braisé trois heures
Poêlée de girolles fraiches, légumes de saison
Polenta croustillante
Ou
• Dos de cabillaud poché au lait de coco,
risotto crémeux, ventrèche fumée et séchée,
sauce émulsionnée au curry Bengali

Fromage ou Dessert

Au choix

• Nos trois fromages affinés d'Alsace
Ou
• Pavlova au confit de pommes et vanille,
Crème glacée aux noix, meringue moelleuse
Au citron vert