Menu Bib Gourmand

legumes-carrGarantie de qualité et de fraîcheur, le titre Bib Gourmand a été décerné au restaurant « Au Relais des Ménétriers ». Le chef vous propose un menu dans l’ère du temps, avec des produits frais, idéal pour pouvoir éveiller votre bouche à de nouveaux mélanges. Entre traditions culinaires de notre région alsacienne et voyage culturel dans d’autres pays du monde, vous ne serez pas au bout de vos surprises en choisissant ce menu.

 

 

Menu Bib Gourmand : 31 €

Entrées

Au choix

• Terrine de veau, blanc de poule fermière,
foie gras et pistaches
Ou
• Asperges et fèves dans un velouté de petits pois,
jaune d'oeuf et émulsion au lard fumé paysan

Plats

Au choix

• Epaule d'agneau braisé comme un navarin,
printanière de légumes
Ou
• Dos de cabillaud en croûte de mie de pain provençale,
fromage blanc d'Alsace au basilic, risotto arborio aux asperges

Fromage ou Dessert

Au choix

• Nos trois fromages affinés d'Alsace :
Munster Dodin à l'ancienne, tomme du Ried, Ribeaupierre
Ou
• Pavlova au confit de rhubarbe, fraises gariguettes,
violette et framboise en sorbet, crème de mascarpone aux éclats d'amandes torréfiées